ビスケットの日
今年は、閏年（うるうどし）ではないので、今日が２月末日になります。
本日もいろんな記念日が設定されていますが、
今回は、「ビスケットの日」について調べてみました。
由来は、２つあり、
・158年前(1855年）の今日、水戸藩の柴田方庵が、オランダ人から学んだ
ビスケットの製法を記した日本初の文書「パン・ビスコイト製法書」を水戸藩に送付。
（柴田方庵は水戸藩士の蘭医で、パンの製法を学ぶために長崎に留学していた）
・ビスケットの語源が
「ビスコクトゥス・パーニス (biscoctus panis：二度焼いたパン)」（ラテン語）より、
「に(2)どや(8)く」の語呂合せが成立する。
ビスケットと似た食品に、「クッキー」がありますが、英語圏では両者を区別せず、
アメリカでは「ビスケット」、イギリスでは「クッキー」と呼ぶそうです。
日本では一応、「表示に関する公正競争規約」で以下の定義があるようです。
「ビスケット」とは、
・小麦粉、糖類、食用油脂および食塩が原料
・必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合
または添加されている
・上記を混合機、成型機およびビスケットオーブンを使用し製造したもの
「クッキー」とは、
・手作り風の外観を有する
・糖分、脂肪分の合計が重量百分比で40%以上
・嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより製品の特徴づけを
おこなって風味よく焼き上げたもの
このように言葉の定義を正確に知っておくのは良いことですが、
「『クッキー』は『ビスケット』より高級品かな？」程度で、
あとは、美味しければ、どうでもいいと思います。
ビスケット（wikipedia）；
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88
クッキー（wikipedia）；
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC
本日もいろんな記念日が設定されていますが、
今回は、「ビスケットの日」について調べてみました。
由来は、２つあり、
・158年前(1855年）の今日、水戸藩の柴田方庵が、オランダ人から学んだ
ビスケットの製法を記した日本初の文書「パン・ビスコイト製法書」を水戸藩に送付。
（柴田方庵は水戸藩士の蘭医で、パンの製法を学ぶために長崎に留学していた）
・ビスケットの語源が
「ビスコクトゥス・パーニス (biscoctus panis：二度焼いたパン)」（ラテン語）より、
「に(2)どや(8)く」の語呂合せが成立する。
ビスケットと似た食品に、「クッキー」がありますが、英語圏では両者を区別せず、
アメリカでは「ビスケット」、イギリスでは「クッキー」と呼ぶそうです。
日本では一応、「表示に関する公正競争規約」で以下の定義があるようです。
「ビスケット」とは、
・小麦粉、糖類、食用油脂および食塩が原料
・必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合
または添加されている
・上記を混合機、成型機およびビスケットオーブンを使用し製造したもの
「クッキー」とは、
・手作り風の外観を有する
・糖分、脂肪分の合計が重量百分比で40%以上
・嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより製品の特徴づけを
おこなって風味よく焼き上げたもの
このように言葉の定義を正確に知っておくのは良いことですが、
「『クッキー』は『ビスケット』より高級品かな？」程度で、
あとは、美味しければ、どうでもいいと思います。
ビスケット（wikipedia）；
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%93%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%83%E3%83%88
クッキー（wikipedia）；
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%83%E3%82%AD%E3%83%BC